PROGETTO TOURSKILLS - LIVIO CIAPPETTA (DOCENTE CFCP CASTELFUSANO E MARINO)

Livio Ciappetta è un insegnante del CFCP Castelfusano e Romano (Roma, Italia). Ha accompagnato un gruppo di studenti durante la prima e la seconda mobilità (Siviglia 2018 e Madrid 2019).

Sono sul tram che attraversa il centro di Siviglia, più o meno alle nove del mattino. Dalla finestra vedo uno dei miei ragazzi, Valerio, con gli auricolari da caffè da starbuck e il cappuccino in mano, che cammina a passo svelto in direzione opposta al mio. Sta andando a lavorare, entra alle 10.30, ma non avendo ancora molta confidenza con i mezzi pubblici va a piedi. Deve arrivare puntuale, le regole lo richiedono, ma soprattutto è lui che ci tiene e quindi si muove molto presto. Sono tentato di chiamarlo, per spiegargli cosa significa prendere per mettersi al lavoro più velocemente, ma non lo faccio. Autonomia e responsabilità sono due degli obiettivi principali di questo progetto, e se riesce a gestirlo da solo è sicuramente un buon risultato. Anche se, per il momento, il prezzo da pagare è una lunga camminata verso una città sconosciuta. Una città, in fondo, molto simile alla nostra per tanti motivi, accogliente e ben organizzata, ma ancora sconosciuta, dove si parla una lingua diversa.

Augusto lavora al mercato di Triana, Davide in un ristorante vicino. Sono luoghi vivaci, affollati, divertenti, sivigliani e turistici animano il barrio sin dal primo mattino. I ristoranti che li ospitano sono luoghi di confine, dove lavori velocemente e in spazi ristretti, ma lavori bene, con persone amichevoli. Augusto e Davide, come tutti gli altri ragazzi, devono imparare in fretta, con due ostacoli da superare: la lingua ei piatti tipici locali, che sono alla base dei menù di questi locali informali. Ma in questi anni di scuola e stage hanno già imparato un po 'il mestiere, e subito si muovono agilmente nelle piccole cucine, prendono l'iniziativa, arricchiscono il menù con uno o due piatti tipici romani, che fino ad allora venivano proposti orribilmente dagli chef spagnoli demolita (un esempio su tutti, la carbonara con salsicce).

Beatrice è eccitata. Molto. Il suo ristorante è bellissimo, molto bello. Le pareti dell'Alcazar delimitano la sala principale del ristorante, che offre menù costosi a una clientela selezionata. Un po 'di stupore è inevitabile. L'accoglienza è ottima, la brigata di cucina è simpatica e laboriosa, ma i primi giorni sono ancora difficili, Beatrice non riesce ad integrarsi, e sta per mollare. Ma proprio nel momento di maggiore difficoltà tira fuori il suo carattere, la sua determinazione. La accompagno davanti al ristorante, prende un respiro profondo, mostra il suo miglior sorriso ed entra. E tutto cambia. Ha trovato il modo giusto per interpretare una situazione difficile, per superare una difficoltà senza evitarla, senza mollare. Lei è felice e orgogliosa di questo, io lo sono più di lei.

Giada, Giulia, Daniele, Valerio, Chiara… seri, puntuali ed efficienti, lavorano di buon passo fin dal primo giorno, sono accolti in brigata con affetto ed entusiasmo, non è difficile immaginare che presto riceveranno offerte di lavoro . Lo chef del ristorante di Valerio è così entusiasta di lui che dice “para ser feliz tienes que tener un Valerio en tu vida!”. Scatto bellissime foto, sorrisi genuini da persone che lavorano sodo ma sono felici di farlo. Non sono pose finte, sono scatti autentici, e Valerio è lì, in mezzo a loro.

Abbiamo attraversato la città in lungo e in largo, scoprendone il fascino e i misteri, la storia e la tradizione. Siamo partiti da Siviglia per Cadice, con il suo tempestoso castello sull'Atlantico, e per Cordoba, con il legno di colonne della Mezquita. Meraviglia, meraviglia, gioia, un senso di pienezza diffuso e condiviso per un'esperienza che non dimenticheranno mai. Sono ragazzi e ragazze che, seppur giovanissimi, hanno già imparato cosa significa lavorare seriamente, cosa significa essere responsabili di se stessi e delle persone con cui si lavora o con cui si condivide una parte della vita. Ma sono ancora giovani, con un carico di grinta e vitalità che non posso fare a meno di invidiare. L'ultima notte del mio soggiorno a Siviglia la trascorriamo insieme, in un bel posto davanti alla cattedrale. Quando è il momento di salutarci, scorciatoia, qualche abbraccio veloce e così via, non posso cedere all'emozione che hanno di fronte, sono ancora il loro professore. Poi, la notte e il giorno dopo, con qualcuno ci scambiamo messaggi di sincero affetto, parole condivise ed emozioni che non sono potute emergere davanti al gruppo per modestia. Ma sono parole che toccano il cuore.

Se l'Unione europea è interessata a sapere se e in che misura questi progetti funzionano, perché sono giustamente soldi dei contribuenti e devono essere ben spesi, la mia risposta è chiara, senza esitazioni. Sono progetti straordinari, che aprono il mondo ai giovani, dando un enorme contributo al loro futuro. E quindi, grazie a tutti coloro che lo hanno permesso. E grazie ancora a tutti i ragazzi e le ragazze che hanno partecipato, perché è grazie a loro che il nostro lavoro assume senso.

Livio Ciappetta

Tradotto con DeepL